金彌茶屋　-CAFE KINYA-　ぜんざい、あんみつ、蒸しパン専門店

「現代っ子センターニュース」更新しました

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「料理講座」のレシピの作成中、
調理時間の目安には、結構気を使う。
たとえば[スープ]。本来なら時間と手間がかかる料理ですが、
比較的短時間で、おいしいダシが取れるなら
ちょっとやるき気？になるでしょう。

で、その『やる気になる調理時間』・・・
「２０分」だったら「割と短時間」、
これが「３０分」だったら
「結構時間かかるなあ」に感じてしまうそうです。

なので講座では
「スープ作りは２０分もあれば充分」と話し、実践しています。
それは、料理一年生の生徒さんも
「それならできるかも」とやる気にさせる作戦でもあるのですが。

もっと簡単な作り方もあるし
逆にもっと時間をかける作り方もありますが
この講座では
「程よく時間をかける作り方がベスト」だと思っています。
家庭料理、てそんなものだと思うので。