今までで最も苦心したレシピ
●現代っ子センターの料理講座：「プレゼントしたいお菓子④ふっくら煮豆」です
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●「一度はきちんと豆のレシピを書かないと」と、その時期をいつにしようかと狙っていましたが、今回ようやく日の目を見る事となりました。しかし、いざレシピを書き起こす段になって初めて「こりゃ厄介だなあ」という事実が判明。なぜか？それは今まできちんと計量して作った事がないから。
私にとっては毎日扱う「豆」という素材。身近な素材を料理するのにいちいち量っていられない、よって今まで作り方を書き記すこともなかった事が、今回のレシピ作成に苦戦したのです。
●自分では理解している事、でもそれを「初めてさんにも分かる言葉と内容」にする事は、実は意外と難しい。
で、今回の「ふっくら煮豆の作り方」を分かりやすく教えるために
「扱いやすい豆の種類」「扱いやすい量、それに伴う甘味料の配合」「誰でも作りやすい手順」などなど、抑えるべきポイントを一つ一つ頭の中から紙に書き換えました。
●色んな料理本の「煮豆の作り方」と比較したら「え？こんなんでいいの？」と思われるでしょうが、大丈夫！
「手早く確実においしい煮豆が作れる」レシピですよ。
読んだ方にとって「扱いにくい」、と敬遠されがちな豆を使った料理の一歩目になればいいなあ…と思います。