金彌茶屋　-CAFE KINYA-　ぜんざい、あんみつ、蒸しパン専門店

今週の「米粉のマフィン」は夏の元気な果物たち。
無花果、プルーンなどを日替わりでご提供。おひとつ150円。

無花果のマフィン

プルーンのマフィン

無花果、プルーン、ネクタリン。この時期だけの果物。あっという間に消えてしまうので、毎年、サッと蜂蜜で煮ておきます。これら火を通した果物は、生とは一味違うおいしさです。プルーンなんて・・・

プルーンの蜂蜜煮

生は紫色、なのに熱を通すとこんなに鮮やかな赤色に。
味も酸味がぐっと出てなんとも美味なり。保存食にもなります。
今月の料理講座、この「夏の果実を使ったお菓子」の作り方です。追ってアップしますね。⇒アップしました！〈現代っ子センターの料理講座8月〉