金彌茶屋 冬野菜や果物にひと手間かけて、お茶請けつくり
今日は冷たい雨が降っています。いよいよ冬です。
冬野菜や果物のおいしい季節到来。時間のあるとき、それらを使った「お茶請け」つくり。
蕪の甘酢漬け。かぼす果汁と表皮を刻んで和えています。この組み合わせ、冬の味です。
りんご。これもかぼす果汁とはちみつで「煮りんご」に。煮りんご向きの品種、秋の紅玉から最近は陽光に。陽光、初めて食べました。柔らかく果汁多くて食べやすいですね。
仕込みで残った野菜、切ってだし汁で煮て寒い朝のスープに。お手軽スープは忙しい朝に便利です。
