金彌茶屋　-CAFE KINYA-　ぜんざい、あんみつ、蒸しパン専門店

このことろの好天続きで、キャベツやレタス、キュウリなどが急にどさどさと採れているらしい。
…そんな報道よりも早く、連日「青菜の頂き物」が絶えないので既に実感体感中…
カフェに来る方が、キュウリ片手に「ごめんください」なんて、いかにも『農業県・宮崎』らしいではないですか。

いや、そんなことよりも。

頂いた大量の青菜たちをどうするか。
手っ取り早いのは「ピクルス」ですね。
でも今日はもっと簡単に料理しました（実はあまり火のそばにいたくなかった）。

①切って塩もみ…少々きつめに塩を振り水気を絞れば、冷蔵で1週間は大丈夫。

②茹でる…これも少々きつめの塩加減で茹でる。カサが減るし、柔らかいのでたくさん消費できそう。

夕方までに、目の前のたくさんの青菜たちはコジンマリとまとまり､、
今は、みんな食べやすい状態で冷蔵庫で出番待ちです。