いい天気ですね
[現代っ子センターの料理講座]更新しました｡先週末の【ベーグルに合うおかず/緑豆を使った料理とデザート】です。
ところで『緑豆』について…今回の講座では「南の土地では南の土地で作られた食材を取り入れて、上手に夏季を乗り切りましょう」というメッセージ付のレシピを考えました。
もやしや春雨でおなじみの緑豆には、解熱作用、利尿効果、食べ過ぎや食欲不振の際に用いられた漢方、とのこと。
ところが豆そのもの、となると、日本では沖縄以外ではあまり食する機会がないようです。
今まで沖縄やアジアの各地で見つけた「緑豆料理」たとえば…
ごはんに炊き込んだり、ひき肉に混ぜてつくねにしたり、黒糖と合わせて柔らかく煮たデザート（おきなわでは「あまがし」という）、更にこれを潰して餡（あん）にしたお菓子（おまんじゅうなど）…｡
まだ緑豆を食べた事がない、という方、
ここのごはんメニューに必ず入ってますよ。一度お試しを。
そういえば、連日のお天気ぶりに負けないよう、「〇いですね」とは言わないで
「いい天気ですね」と言うようにしてます。これも一種の暑気払い法？
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