米粉入りマフィン / 月桃の花
今週の月桃マフィン「黒糖入り白ゴマきな粉味」、本日のマフィンは、いま話題の『米粉』を生地に配合して作ってみました。さて「米粉効果」は・・・①重い生地なので、焼き時間が長めになります。 ②焼き上がりの生地は、しっかりした感じです。昨今の原価高騰で注目された「米粉」。意外なきっかけが料理の幅を広げてくれるものです。これからも上手に使いこなしてみようと思います。
そして、蒸しパンやマフィンの敷紙として欠かせない、庭の月桃さん。気がつくと、密かに花が出番待ちをしている様です。もうそんな時期なんですね・・・。