今週のマフィン / ゴーヤーでフルコース
今週の「月桃マフィン」は、「黒糖梅マフィン」です。終日、ぱっとしない天候から夕方からはついに一雨・・・という蒸し暑い一日でした。こんな日は、甘酸っぱい味の物が食したくなります。この時期は「黒糖梅ジュース」が人気、というのも頷ける感です。
先日頂いた大量のゴーヤーは、新鮮元気な内に料理に合わせた形に刻んで冷凍しました。そのゴーヤーを使って、料理からデザートまでの「ゴーヤーでフルコース」。サラダに、マリネに、イカ大根に、小豆＆寒天に・・・。料理に合わせて生や塩もみや茹でてから、と、下処理の仕方も色々です。