金彌茶屋 とれたての大根と人参で、主菜と副菜。
大根、人参、鯛のアラのスープ
ちょっとオーバーヒート気味の数ヶ月でしたが、ようやく落ち着いてきました。久しぶりにキチンとうちの料理。近所のさかな屋と八百屋で鯛、大根、人参を選び、主菜と副菜を。刺身下ろした後のアラをスープに。鯛と野菜から、いいダシが出ます。
大り根、人参、ツナのサラダ
大根と人参を少し残し、切り方を変え、茹でてサラダに。塩茹ですることで、野菜の甘味が出てきます。同じ食材、でも工夫したら料理のレパートリーも広がります。
ごま和え
ほうれん草も、今が旬。副副菜にごま和えにしました。水気を切ってしょうゆ洗いして和えると、味が決まりますよ。こういう普通のご飯を作って食べて・・・ほっとします。