金彌茶屋　-CAFE KINYA-　ぜんざい、あんみつ、蒸しパン専門店

おせち練習はつづく。
毎年この時期になると、れんこんの産地、千葉より到来物がある。さすがの上物にびびりつつ、土付きのれんこんは傷みが早いのでおせち用に日々の料理にと、しばらくはれんこん料理が続く。
今日は、れんこんの甘酢漬けときんぴら。この種の料理には保存と風味付けを兼ねて酢、唐辛子、ゆずの皮などが活躍します。