金彌茶屋　-CAFE KINYA-　ぜんざい、あんみつ、蒸しパン専門店

●涼しい昨日とは一転、また蒸し暑い日が戻ってきた、本日。どうも「食欲がイマイチ…」になりがちです。こんな季節は「はっきりした味の料理」を作り、また料理講座のレシピに活用しています。キンヤ的「はっきりした味」とは「濃くて辛い味」ではなく、酢やスパイス・薬味を効かせた料理です。例えば写真の「ナムル」や「チャプチェ」といったエスニックな野菜たっぷり料理、また野菜サラダのドレッシングを「梅シソ味」に変えてみる、などなど。

今の時期、スーパーマーケットでは野菜が少々お高いのです。なのでいつもの食材買出し先にいつも以上にお世話になり、時期モノおいしい野菜を確保して、お客様にどん・とお出ししたいです。