金彌茶屋：珍しい「種子島の砂糖」を頂いたので、マフィンにしました。月桃の花は今朝、開花しました。
種子島産「洗双糖（せんそうとう）」
知人より、種子島のさとうきびで作った粗糖をいただきました。始めて見聞きしました。ありがとうございます。
洗双糖味のマフィン
早速、今朝はこの砂糖を使って「月桃マフィン」作りました。同じ量でも、砂糖によって味や焼き上がりに違いが出ます。面白いです。今日は、パキッと軽やかで元気な焼き上がりです。味もスキッした甘さになりました。もちろん、頂いた知人にも食べてもらいましたよ。
月桃、開花
昨日までの雨もあがって、青空の美しい今朝。月桃が咲き始めました。毎年毎年見ていても、やはりきれいだなと思います。