金彌茶屋 うっかり買い足した食材で、今日のごはん。
春色のポテトサラダ
昨日うっかり、食材をダブって買い足してしまいました。で、今日はそれら食材を使い切る料理。副菜にハムたっぷりポテトサラダ。ハムのピンク色が春らしい？としておこう。ちなみに、添えた水菜もダブルブッキング。柔らかい葉の部分は新玉ねぎと共にそのまま食します。
水菜の辛し和え
副副菜。固い茎をサッと茹でて辛子しょうゆ和えに。水菜だけだと落ち着かないので、ゴボウ天も一緒に。
スパイス効いた大根の親子煮
大根が三本も。ならばと主菜にドンと2本を茹でて鶏肉、スパイスと黒酢をたっぷり使った甘辛煮。ゆで卵も一緒に。これは6－7年前に訪れたベトナムのレストランで食べた料理の雰囲気だけパクっと。味濃厚。ごはんに合います。