金彌茶屋　-CAFE KINYA-　ぜんざい、あんみつ、蒸しパン専門店

寒くなると、「蒸しパン」や「蒸しケーキ」など温かいイメージのお菓子がおいしく感じられます。

「みそ蒸しパン」

自家製黒糖みそと甘酒の風味が香る看板商品の蒸しパンは、月桃の葉に包まれ蒸した南国風味。おひとつ350円

「米粉の蒸しケーキ」

今週は「黒糖しょうが味」。知人からの沖縄土産「黒糖しょうがパウダー」、ふわっとしょうがの風味が広がります。やさしい甘さとふんわり食感の蒸しケーキ。おひとつ150円。

おせち練習はつづく。
毎年この時期になると、れんこんの産地、千葉より到来物がある。さすがの上物にびびりつつ、土付きのれんこんは傷みが早いのでおせち用に日々の料理にと、しばらくはれんこん料理が続く。
今日は、れんこんの甘酢漬けときんぴら。この種の料理には保存と風味付けを兼ねて酢、唐辛子、ゆずの皮などが活躍します。