【お菓子コース】 「ヨーグルトと黒糖のマフィン」
現代っ子センターの料理講座 200７年２月
【お菓子コース】 「ヨーグルトと黒糖のマフィン」
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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☆ たのしくおいしく変化させたら・・・『マフィン』＋α
①「きなこマフィン」：焼く前に、生地の表面にきな粉をたっぷりと振る。きな粉のほかに、「ゴマ」や「ケシの実」でも。
②「フルーツマフィン」：好みのジャム（大さじ１）を細かく刻んで、生地に合わせて混ぜる。
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♪では、作ってみましょう♪
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材料と作り方
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★材料：マフィン型7個分
A【薄力粉２２０g、ベーキングパウダー小さじ2杯半、重曹小さじ半分】
Ｂ【キャノーラ油６０ｃｃ、ヨーグルト１６５ｇ、卵１個、リンゴ酢大さじ１】
Ｃ【牛乳１００ｃｃ、黒糖65グラム】
★ つくり方
【準備】オーブンは２５０度にセット。マフィン型に耐熱紙を敷く。
① 【Ａ】を合わせてボウルに振るっておく。別のボウルに【Ｂ】を入れ、泡だて器で良く混ぜ合わせる。【Ｃ】を鍋に入れて煮溶かし、冷ます。
② 【Ａ】に、【Ｂ】【Ｃ】を入れ、ゴムベラで底からすくう様に混ぜる。粉っぽさが残らない程度に混ぜる。
③ 生地をマフィン型の八部目まで、均等に流し入れる。型の底を数度コンコンと叩いて、空気を抜く。
④ オーブンに入れて、１６～１８分間焼く。
【参考】焼き上がりの目安は、串を刺して生地が付いてこないこと。