現代っ子センタ－の料理講座/子どもとおとなが一緒に作って食べられる料理とお菓子

8月のお菓子
「夏の元気な果実のお菓子」

ポイント…夏の一時期にしか出回らない〈無花果、プルーン、ネクタリン〉を使って

夏の果実は色々ありますが、無花果、プルーン、ネクタリンは軽く火を通すと別のおいしさに変わる果実。生で食べた時には感じなかった酸味や甘味がぐっと出て、これもまたおいしいのものです。また夏の果実は劣化も早く、火を通しておくことで保存もできます。

１　〈いちじくの蜂蜜煮〉
〈ミルク＆ヨーグルトシャーベット〉と共に

〈いちじくの蜂蜜煮〉
材料
無花果　3個
蜂蜜　大さじ３

作り方
①無花果は縦横4等分に切る。鍋に入れて蜂蜜を加えて混ぜ、そのまましばらく置く。

②弱火にかける。フツフツとしてきたらひと混ぜして火を止める。

※しっかり煮たいときは、②を２－３回行って水気を飛ばすと良い。
※冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

栄養成分値（1人前あたり）38kcal　たんぱく質＋　脂質＋　炭水化物10g　ナトリウム1,3mg

〈ミルク＆ヨーグルトシャーベット〉（82kcal）
材料
牛乳300ｃｃ
蜂蜜　100g
三温糖　20g
ヨーグルト　120g

作り方
温めた牛乳に三温糖と蜂蜜を入れて溶かす。人肌に冷めたらヨーグルトを入れて混ぜる。保存容器に流し入れて冷凍庫で冷やし固める。
※冷やし固まる途中で混ぜなくてもいいです。

２　プルーンの蜂蜜煮

〈プルーンの蜂蜜煮〉
材料
プルーン　10個
蜂蜜　大さじ３

作り方
①プルーンは縦横4等分に切る。種は取らなくても良い。鍋に入れて蜂蜜を加えて混ぜ、そのまましばらく置く。

②弱火にかける。フツフツとしてきたらひと混ぜして火を止める。

※しっかり煮たいときは、②を２－３回行って水気を飛ばすと良い。
※冷めたら種を除き、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

栄養成分値（1人前あたり）46kcal　たんぱく質＋　脂質＋　炭水化物12g　ナトリウム＋

３　〈ネクタリンの蜂蜜煮〉
〈ミルクプリン〉と共に

〈ネクタリンの蜂蜜煮〉
材料
ネクタリン　3個
蜂蜜　大さじ３

つくりかた
①ネクタリンは縦横6等分に切る。種は取らなくても良い。鍋に入れて蜂蜜を加えて混ぜ、そのまましばらく置く。

②少し水を足して、蓋を被せて弱火にかける。フツフツとしてきたらひと混ぜして火を止める。

※しっかり煮たいときは、②を２－３回行って水気を飛ばすと良い。
※冷めたら種を除き、保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

栄養成分値（1人前あたり）43kcal　たんぱく質＋　脂質＋　炭水化物12g　ナトリウム１mｇ

〈ミルクプリン〉（95kcal）
材料4－5人前
熱湯　50cc
粉ゼラチン　1袋（5g）

牛乳250cc
三温糖　大さじ5

作り方
①粉ゼラチンは熱湯で溶かす。三温糖も加えて湯の熱で溶かす。
※三温糖が溶け切れないときは、湯煎にかけて溶かす。

②牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。容器に流し入れ,冷蔵庫で冷やし固める。