【お菓子コース】 「みかんくずもち」
現代っ子センターの料理講座 200７年２月
【お菓子コース】 「みかんくずもち」
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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☆ たのしくおいしく変化させたら・・・『くずもち』＋α
①「色々な果物で、フルーツくずもち」：季節の果物や缶詰を使って
苺・かんきつ類（みかん・ぽんかん・ゆず・きんかん など）
フルーツ缶（パイナップル・ピーチ・フルーツミックス など）
②「色々な甘味料で、味や風味を楽しむ」
蜂蜜・黒糖・きびざら糖、メープルシロップ、好みのジャム など
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♪では、作ってみましょう♪
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材料と作り方
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★材料：２～３人分
葛粉５０g、
みかん（缶詰） 大１缶分
水（みかん缶詰のシロップと合わせて）３５０ｃｃ、
蜂蜜大さじ3
★ 作り方
① 鍋に材料を入れ、耐熱ゴムべら（または木べら）でよく混ぜ合わせる。
② 中火にかけて、半透明でもっちりとした感触になるまで練る
【参考】練り上がりの目安は、食べてみて舌に「ざらつき感」を感じないこと。
③ 火から下ろして、練りながら荒熱を取る。容器に移し、室温で固める。
【参考】冷蔵庫で冷やすと、白っぽくなり口当たりがもそもそしてくるので、おすすめしません。（くずもちは、室温ですぐに固まります。）