【料理コース】：味噌漬け鶏肉のオーブン焼き
現代っ子センターの料理講座 20０７年２月
【料理コース】：味噌漬け鶏肉のオーブン焼き
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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☆ 今日のポイント・・・『味噌漬け焼き』に合う食材
① 魚（鮭・カツオ・まぐろ・たら・など）
② 豚肉（トンカツ用）
「味噌漬け焼き」は、出来立てはもちろん、冷めてもおいしく頂けます。お弁当のおかずにおすすめです。
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♪では、作ってみましょう♪
● 材料（３～４人分）
鶏もも肉二枚
調味料
蜂蜜大さじ4、
味噌大さじ４、
米酢大さじ１、
醤油大さじ１、
オイスターソース大さじ１、
生姜のすりおろし小さじ1、
卵1個
● つくり方
① 調味料をよく混ぜ合わせる。鶏肉は余分な脂身を取り除いて、紙タオルで包む。
② 保存容器に調味料の半量を敷き、鶏肉を載せる。残りの調味料を上に敷く。そのまま冷蔵庫に一晩置く。
③ 鶏肉を取り出す。オーブンの天板に耐熱紙を敷く。鶏肉を載せる。220度のオーブンで火が通るまで焼く。途中、焦げる様なら、表面をアルミホイルで覆う。
【参考】焼き上がりの目安は、鶏肉に串を刺して透明な汁が少し出るまで。