【お菓子コース】：「ブルーベリースコーン」
現代っ子センターの料理講座 20０７年７月
【お菓子コース】：「ブルーベリースコーン」
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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☆ スコーンの味とトッピングの応用例
① 「ココア粉」「抹茶粉」「きな粉」などの粉類で、味に一工夫・・・
基本の生地に粉類を大さじ２を足す。
② 「乾燥フルーツ（レーズン・ブルーベリー・パイナップルなど）」、
「チョコ」「ごま」などを生地に練り込む・・・
基本の生地に大さじ３を加えて練る。
③刻んだフルーツ（バナナ・苺・パイナップルなど）を生地に練り込む・・・
基本の生地から「ヨーグルト大さじ１」を減らし、「刻んだフルーツ大さじ１」を加えて練る。
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♪では、作ってみましょう♪
●材料（6個分）
ホットケーキミックス 一袋（200g）
無塩バター 50g
卵 1個
ヨーグルト ２５ｃｃ
ドライブルーベリー 大さじ3
塩 小さじ３分の1
打ち粉（強力粉） 適量
● つくり方
① オーブンを200度にセットする。
② ボウルに粉とバターを入れ、まずナイフで粉の中のバターを荒く刻む。次に手でバターと粉をすり合わせながら、ぽろぽろのそぼろ状にしていく。
〔ポイント〕手の熱で生地がだれない様に、すばやく行う。生地がだれてきたら冷蔵庫に入れて冷やし、再度作業を続ける。
③ 卵・ヨーグルト・ブルーベリーを加え、ゴムベラで切り込むように練る。
④ ラップフィルムに生地を移してぴったり包む。冷凍庫に入れ、20分程休ませる。
⑤ 打ち粉を敷いた台の上に生地を置く。2cm厚さに伸ばし、6等分に切り分ける。
⑥ 天板に耐熱紙を敷く。切り分けた生地を並べる。余熱したオーブンに入れ、10～12分間焼く。