【料理コース】：正月料理① 『田作り』
現代っ子センターの料理講座 ２００７年１２月
【料理コース】：正月料理① 『田作り』
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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☆ 今日のポイント…『仕上げの一振り』で、味に一工夫
① 「ケシの実」
② 「砕いたピーナツと白炒り胡麻」
③ 「青海苔粉と七味」 など
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♪では、作ってみましょう♪
【田作り】
● 材料
ごまめ 50ｇ
水 小さじ2
三温糖 大さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ１弱（※最後に加える）
白炒り胡麻（※仕上げに使う）
● 作り方
①ごまめは皿に重ならないように並べ、電子レンジ（500Ｗ）に約4分間かけてカリッとさせる。
②鍋に酒以外の材料を入れて煮立たせ、ごまめを入れ、手早く絡める。
酒をふり、一瞬強火にして絡めてからすぐに火から下ろす。
③耐熱紙の上にあけて均等に広げて胡麻をふる。