こしあん入り生チョコレート
現代っ子センターの料理講座 2008年２月
【お菓子コース】：「こしあん入り生チョコレート」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
☆ 今日のポイント：「こしあん入り生チョコレート」に一工夫
・成型時に敷く「きなこ」に替えて、風味の変化を楽しんでみましょう。
①「ココア」
②「炒りゴマ」（白胡麻、黒胡麻、または両方のミックス）
③「砕いたナッツ類」（ピーナツ、アーモンド、くるみ など）
☆ 今日のポイント②：「板チョコ」を上手に使う
市販の板チョコは、1枚あたりほぼ70g。これを目安にして、計量の手間を省いてみましょう。例えば…
「チョコレート100g」分⇒板チョコ1枚半(約105g)
「チョコレート200g」分⇒板チョコ3枚（約210g）
※多少の誤差は出来上がりに影響はありません。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
♪では、作ってみましょう♪
●材料（作りやすい量）
ブラックチョコレート 1枚（約７０g）
こしあん 大さじ2
塩 少々
〔仕上げ〕きなこ 適量
塩 少々
【●こしあん入り生チョコレート作り方】
①チョコレートを湯煎で溶かす。8割方溶けた所で湯から下ろし、塩を加えてゴムベラで混ぜながら完全に溶かす。こしあんを加えて更に良く混ぜる。【この過程で温度を28度位まで下げていきます】
②平らな容器にラップフィルムを敷き、塩少々を混ぜたきな粉を敷く。この上に溶かしたこしあん入りチョコレートを流す。すぐに平らに慣らす。
③冷蔵庫に15分程入れて冷やし固める。固まったら好みの形に切り分かる。