現代っ子センタ－の料理講座/子どもとおとなが一緒に作って食べられる料理とお菓子

現代っ子センタ－の料理講座　
７月のお菓子「ひき茶かん（108kcal)」と「黒砂糖くずもち93（kcal)」。

ポイント

〈寒天〉は溶解温度が高いので溶けにくい。また型崩れしにくいのでしばらく室内に置いても大丈夫。
〈タピオカ粉〉は冷やしてもくず粉のように固くならず、食感はくずもちのようにモチモチとした仕上がりに。
これらの食材を使ったお菓子は作りおきができるのもいいところ。夏の冷たいお菓子作りにおすすめの食材です。

「ひき茶かん」
抹茶が入ることで、餡（あん）入りの水ようかんのような口当たりになります。

材料
粉寒天1袋（5g）＋水450cc

抹茶大さじ３＋きび砂糖大さじ４－５（好みで調整）＋熱湯大さじ３

作り方
①鍋に粉寒天と水を入れて木ベラで混ぜる。火に掛けて粉寒天を完全に溶かす。

②抹茶と砂糖を混ぜる。熱湯を加えて練り混ぜて溶かす。

③①の寒天液に②を加えて混ぜる。型に流し入れて冷やし固める。

※黒蜜やきな粉を添えてもよく合います。

栄養成分値（1人前あたり）108kcal　たんぱく質4g　脂質1g　炭水化物23g　ナトリウム1,5mg

応用「フルーツかん」
〈抹茶〉のかわりに好みの〈ジャム〉を加えます。

材料
粉寒天1袋（5g）＋水450cc

好みのジャム大さじ５－６（好みで調整）

作り方
①鍋に粉寒天と水を入れて木ベラで混ぜる。火に掛けて粉寒天を完全に溶かす。

②ジャムを加えて混ぜる。型に流し入れて冷やし固める。

※レモン汁を少量加えると味が締まります。
※この寒天は柔らかいので、スプーンですくって盛り付けます。

「黒砂糖くずもち」
黒砂糖味のひんやり冷たいもち菓子。ついもう一口、となりそう。

材料
タピオカ粉大さじ2＋水300cc

黒砂糖大さじ5‐6（好みで調整）

作り方
①鍋にタピオカ粉と水を入れて木ベラで混ぜる。黒砂糖を加えて混ぜる。火にかける。

②鍋底から練り混ぜながら、白濁した液が透明になり弾力が出るまでよく練る。

③型に流し入れて冷やし固める。

※とても柔らかい出来上がりです。固めにしたい時は水の量を控えてください。

栄養成分値（1人前あたり）93kcal　たんぱく質×　脂質×　炭水化物23g　ナトリウム5mg

※食べやすい大きさにすくって、きな粉にまぶして食べてもよく合います。
※季節のフルーツを添えてもよく合います。