桜おにぎり
現代っ子センターの料理講座 20０７年４月
【料理コース】：桜おにぎり
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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☆ 今日のポイント・・・「プラスワン食材」で、『桜おにぎり』をもっと春らしく！
① 鯛・・・ 切り身（皮と骨を除く）2切れに酒・醤油少々で下味を付け、ご飯と一緒に炊く。炊き上がりにしゃもじで身をほぐして均等に混ぜ合わせる。
② えび（下処理をしたもの）・・・これも鯛と同じく、下味をつけてご飯と一緒に炊く。
③ たけのこ（茹でた物）・・・5mm角の薄切りにして、ごはんと一緒に炊く。
など。
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♪では、作ってみましょう♪
● 材料（３～４人分）
・米 ２カップ
・水 ４８０cc
・酒 大さじ2
・桜の花の塩漬け 大さじ２（飾り用に10粒ほど取り置く）
・桜の葉の塩漬け 適宜
(下準備)
(1) 米を洗ってザルにあげておく。
(2) 桜の花をザルに入れ、余分な塩を落とす。
(3) (2)を分量の水で洗い、茎からはずし、水気を絞って刻む。
(4) 桜の葉を水に漬けて塩抜きしておく。
(調理)
(5) 炊飯器の内釜に米と(3)の水を入れ、大さじ2の水を除く。
(6) 大さじ2杯の酒を加え入れ、混ぜてから炊き上げる。
(7) 炊き上がったごはんに(3)の花びらを加えてよく混ぜる。
(8) 俵型にむすび、桜の葉で包む。上に取り置いた花びらを飾る。