旬の春野菜を使って・・・「基本のポテトサラダ」
現代っ子センターの料理講座 20０７年４月
【料理コース】：旬の春野菜を使って・・・「基本のポテトサラダ」
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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☆ 今日のポイント・・・「基本のポテトサラダ」にプラスして、色々なポテトサラダを作ろう！
①基本のポテトサラダ＋たらこ＋クリームチーズ。
②基本のポテトサラダ＋ゆで卵＋ツナ缶。
③基本のポテトサラダ＋りんご＋チーズ など。
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♪では、作ってみましょう♪
● 材料（四人分）
ジャガイモ（男爵）中4個
新玉ねぎ 四分の１個
春にんじん ２分の１本
キュウリ ２分の１本
調味料
米酢 大さじ１
塩 小さじ１
コショウ 少々
練乳 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２
● 下準備
① 蒸し器に水を張って火にかける。
② 新玉ねぎは薄切り。キュウリと人参は薄い輪切りにして塩もみにした後、しっかりと水気を切る。
● つくり方
① ジャガイモを洗って蒸気の立った蒸し器に入れて蒸す。
② 蒸し上がったら、熱い内に皮を除く。ボウルに入れ、玉ねぎと酢を加え、フォークで潰す。ジャガイモの熱で玉ネギに火が通る。
③ その他の調味料も加えて、良く混ぜる。混ぜている内にジャガイモが冷める。
④ キュウリと人参も加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
★ すぐに食べない時は、冷蔵保存して下さい。