ヨーグルトマフィン2種（基本と応用）
【お菓子コース】：「ヨーグルトマフィン2種」（基本と応用）
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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【ポイント】
①「ヨーグルト」をたっぷり使ったマフィン。
このマフィンは、卵と砂糖を減らしてヨーグルトをたっぷり使っています。甘さ控え目でやさしい味のマフィンです。
②まず『バナナのマフィン』から作ってみましょう。
基本の『バナナのマフィン』の材料は、水分の少ない「作りやすい配合」です。この作り方に慣れたら、次に応用編の『オレンジ風味のマフィン』を作ってみて下さい。
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♪では、作ってみましょう♪
●材料（マフィン型7個）
基本『バナナのマフィン』（画像右）
【Ａ、粉類】
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 10ｇ
重曹 2グラム
シナモン 大さじ１～２（好みで加減）
塩 3グラム
【Ｂ】
三温糖 ５０ｇ
ヨーグルト 100g
卵 ２個
サラダ油 60cc
バナナ（予め冷凍しておく） １本
リンゴ酢 大さじ１
● つくり方
① オーブンを250度にセットする。
マフィン型に耐熱紙を敷く。
②バナナは自然解凍してボウルに入れ、リンゴ酢を加えてフォークで潰す。
【Ｂ】を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
③【Ａ】の粉類は、あわせて1度振るう。
②のボウルに1度に入れる。
ゴムべらで、ボウルの底から練らない様にサックリと混ぜ合わせる。
マフィン型の八分目まで均等に流し入れ、底をトントンと叩いて余計な空気を抜く。
④予熱しているオーブンに入れる。
250度で15～18分間焼く。
焼き上がりのマフィンに串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。
荒熱を取って、型から出す。
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応用『オレンジ風味のシリアルマフィン』（画像左）
【Ａ、粉類】
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 10ｇ
重曹 2グラム
塩 3グラム
【Ｂ】
三温糖 ５０ｇ
ヨーグルト 100g
卵 ２個
サラダ油 60cc
オレンジジュース 60cc
オレンジマーマレード 大さじ２
リンゴ酢 大さじ1
シリアルミックス
（オーツ麦・乾燥ナッツ・乾燥フルーツのミックス） 大さじ５
● つくり方
① オーブンを250度にセットする。
マフィン型に耐熱紙を敷く。
②ボウルに【B】を順に入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
③【Ａ】の粉類は、あわせて1度振るう。
②のボウルに1度に入れる。
リンゴ酢を加える。次にシリアルミックスの内、大さじ２を残して加える。
④ゴムべらで、ボウルの底から練らない様にサックリと混ぜ合わせる。
マフィン型の八分目まで均等に流し入れ、底をトントンと叩いて余計な空気を抜く。
残しておいたシリアルミックスを上に散らす。
④予熱しているオーブンに入れる。
250度で15～18分間焼く。
焼き上がりのマフィンに串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。
荒熱を取って、型から出す。