【９月のお菓子】：フレンチトースト
現代っ子センターの料理講座 ２００８ 年 ９ 月
【９月のお菓子】：フレンチトースト
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－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
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■ 材料【※作る順番に記しています】
牛乳 240cc
無塩バター 40g
卵 2個
きびざら糖 大さじ3
バニラエッセンス 少々
フランスパン 細めのタイプ・1/2本
■ 作り方
準備：オーブンを200℃にセットする。
天板に耐熱紙を敷く。
フランスパンを2cm幅に切り、水分を飛ばすために紙の上に広げておく。
①「牛乳とバターを加熱する」
鍋に牛乳とバターを入れて弱火にかける。牛乳が温まったら火を止め、余熱でバターを溶かす。
②「卵に他の材料を混ぜてタネを作る」
ボウルに卵ときびざら糖を入れて、泡立て器でかき混ぜる。
① を少しずつ加えながら、良く混ぜる。バニラエッセンスを加える。
口当たりを滑らかにするため、一度ザルでこす。
※ ①(牛乳液)は、一度に入れると卵が固まるので、必ず少量ずつ加えていくこと。
③「フランスパンを卵液に付ける ⇒ オーブンで焼く」
② の卵液にフランスパンを浸し、パンが完全に卵を吸ったら、天板にのせる。
200℃のオーブンに入れ、15分～18分、表面に軽く焼き色が付く程度まで焼く
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「フレンチトースト」 変化と応用
■ 変化・・・その日の気分で、色んな味に変化
※それぞれ、天板に並べたパンの表面に振りかける。
①ごま・きな粉味（画像・左）・・・ごまときな粉で、懐かしい味に。
②シナモンシュガー味・・・焼く事で砂糖が溶けて、カリッと香ばしい味に。
③黒糖味・・・黒砂糖の独特のコクのある味で、南国ぽい味に。
■ 応用・・・
①ほかのパンで：「ミルクロール」「食パン」「ブリオッシュ」などに応用してみると、パンごとに一味違った味を楽しめます。
② 朝食向きには：「チーズ味のフレンチトースト」（画像・右）
※ きびざら糖 大さじ3 ⇒ 粉チーズ大さじ３、塩・コショウ少々
※〔作り方②〕では、「卵」のみを泡立てる。
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温めた牛乳液を加え混ぜ、ザルでこした後、粉チーズと塩・コショウを加え混ぜる。
後の作り方は同じ。
※ 季節のサラダを添えて頂きましょう。
このほかにも、おいしくつくってみてください！