ヨーグルトゼリー
現代っ子センターの料理講座 ２００９年７月
【七月のお菓子】：ヨーグルトゼリー
－ひとつのレシピを基本に、たのしくおいしく変化できるレシピも考えてみよう！－
基本：「ヨーグルトゼリー、パイナップルソース添え」
■材料 3－4人分
A）粉ゼラチン 1袋（５ｇ）
砂糖 大さじ1
お湯（約80℃） 大さじ3
B）牛乳 大さじ2
ヨーグルト 1カップ
レモン汁 大さじ1弱
C）パイナップル（缶詰）2枚 ⇒ 細かく刻む
■作り方
①「ゼラチンをふやかす」
ボウルにゼラチンと砂糖を入れ、お湯を加えたらすぐに良く混ぜて溶かす。
②「他の材料を加え混ぜる⇒冷やし固める」
①に牛乳を加えて泡立て器で良くかき混ぜる。次にヨーグルトを3－4回に分けて加え、その都度良くかき混ぜる。1人分ずつの器に等分に流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
③「食べる前の仕上げ」固まったゼリーの上に刻んだパイナップルを添える。
■参考：上の画像では、ヨーグルトゼリーを大きな容器にまとめて流して冷やし固め、食べやすく切り分けてから容器に盛りつけています。この場合、材料の内、牛乳を大さじ１引いて加えて下さい。そうすると取り出しやすく、また切り分けやすいです。
応用：「いちじくとヨーグルトのゼリー」
■材料 3－4人分
A）基本と同じ
B）基本と同じ
C）いちじく 2個
黒砂糖（粉）大さじ2
■作り方
「いちじくの準備」
いちじくはヘタを除いて荒く刻む。黒砂糖を加えて良く混ぜる。
１人分ずつの容器に等分に分け入れる。ゼリーを作る間、冷蔵庫で冷やしておく。
① 基本と同じ
② 基本と同じ。
※ ゼリー液は、大きなスプーンですくって、いちじくの上に優しく流し入れる。
③「食べる時の仕上げ」いちじくの薄切り（分量外）を飾る。
■ 「盛り付け方」のアレンジ…
季節の果物・簡単に作れるシロップなどを組み合わせて
基本の「ヨーグルトゼリー」に季節の果物を組み合わせるだけで、年間を通して季節感あふれる一品ができます。
この画像の時は、夏の暑い時期に合う爽やかな夏の果物の甘味を生かしたデザートにしました。
材料は…ヨーグルトゼリー・刻んだパイナップル・皮を剥いた巨峰・そして、市販の梅ジュースを好みの甘さまで水で割って冷やした「梅シロップ」 です。