現代っ子センタ－の料理講座/子どもとおとなが一緒に作って食べられる料理とお菓子

現代っ子センタ－の料理講座
9月のお菓子「米粉のマフィン」（１個当り約２６０ｋｃａｌ）

ポイント
・混ぜすぎないいこと。混ぜすぎると、膨らみが悪くなったり、出来上がりの生地の食感がモロモロっとなったりします。

「米粉のマフィン　抹茶味」
材料（マフィン型６－７個分）

・粉類
薄力粉　90ｇ
上新粉　30ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2杯半

きび砂糖　70ｇ
抹茶　10ｇ

無塩バター　20g
サラダ油　50g
卵　2個
牛乳　60gくらい（様子を見て加減）
煎茶を細かく刻んだもの　適量

必要な道具
ボウル、泡立て器、フォーク、ゴムべら、マフィン型に敷くアルミカップ

作りかた
①オーブンを200度にセットする。無縁バターは柔らかく戻しておく。粉類はふるっておく。

②ボウルにきび砂糖と抹茶を入れ、泡立て器で均一に混ぜる。そこへ熱湯20cc（分量外）を入れ、完全に溶かす。

③無塩バター、サラダ油、卵を加え、泡立て器でムラがなくなるまで混ぜる。牛乳の半量を加えて混ぜる。

④振るった粉類を加え、フォークでさっくり混ぜる。残りの牛乳を加えるが、多すぎるようなら量を控える。最後にゴムべらに替えて、生地が均一になるように混ぜる。

⑤マフィン型にアルミカップを敷く。生地を８分目まで流し入れる。表面に刻んだ煎茶を振る。

⑥オーブンに入れ、温度を１９０度に下げて約１８分焼く。くしを刺して何も付いてこなければ焼き上がり。

●栄養成分値（約１個当り）　エネルギー２６０kcal、たんぱく質４，５g、脂質14g、炭水化物28g、ナトリウム87ｍｇ、

応用「米粉のマフィン　黒ごま味」
材料と作りかた
・抹茶を「黒すりゴマ（大さじ３）」に替える。
・黒すりゴマは、最後に入れる。
・生地の表面に「黒炒りごま」を振る。
※この他は、抹茶味と同じ。