現代っ子センタ－の料理講座/子どもとおとなが一緒に作って食べられる料理とお菓子

現代っ子センタ－の料理講座
　
3月のお菓子「アイスクリーム」
手づくりのアイスクリームは、素朴でやさしい味。旬の苺味やバナナ味も併せて紹介。

ポイント
手づくりのアイスクリームは市販のものとは驚くほど違う、素朴でやさしい味です。それは卵や牛乳の風味が生きているからです。おいしくつくるためにも材料は新鮮なものを選びましょう。また旬の果物を使ったアイスクリームもできます。季節ごとのアイスクリームを作って楽しみましょう。

材料
卵黄　3個分
きび砂糖　80ー100ｇ（好みで加減）

牛乳　1カップ
生クリームｊ　1カップ

粉ゼラチン　小さじ１
水　大さじ1

バニラエッセンス　少々

作りかた
①粉ゼラチンに水を加えてふやかしておく。

②卵黄と砂糖を泡立て器ですり混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

③弱めの中火にかける。かき混ぜながら少しとろみがつくまで火にかける。

④火から下ろしてゼラチンを加えて混ぜながら溶かす。バニラエッセンスを加える。冷凍庫へ入れてとろりとするまで冷やす。

⑤取り出してかき混ぜる。八分立ての生クリームを加えて良く混ぜる。冷凍庫へ入れる。周囲が固まってきたら1度取り出し、木じゃくしでほぐして上下をかき混ぜる。さらに冷凍庫で冷やす。

1人前当り　253ｋｃａｌ。
たんぱく質4ｇ　脂質19ｇ　炭水化物16g　ナトリウム30mg

応用

「苺アイスクリーム」

材料
基本のアイスクリーム　

苺　1パック
きび砂糖　苺の1/3量から半量（好みで加減）

作りかた
①苺は洗って水気を切りヘタを取る。縦半分に切り鍋に入れる。砂糖を加えて混ぜる。苺の水分が上がってくるまで待つ。

②弱めの中火にかける。ふつふつとしてきたら火を止める。これを2－3回繰り返す。耐熱容器に移して冷やす。

③苺の実だけを（シロップは入れない）基本のアイスクリームに加える。木じゃくしで苺の実をつぶしながら混ぜ合わせる。冷凍庫へ入れて冷やす。

※残った苺のシロップは・・・
ヨーグルト、カキ氷のシロップ、ソーダ水で割って「苺サワー」、牛乳で割って「苺ミルク」などにできます。

「バナナアイスクリーム」

材料
基本のアイスクリーム

熟したバナナ　2本
レモン汁　大さじ1杯

作りかた
①バナナにレモン汁を加えてフォークでなるべく細かくつぶす。

②アイスクリームに加える。木じゃくしで混ぜ合わせる。冷凍庫へ入れて冷やす。